Tento recept na koláč vzniknul, jak už to tak často v kuchyni bývá, úplnou náhodou. Děti nečekaně přinesly z výletu ohromné množství ostružin a měly chuť na koláč. Bylo to pár dní po návratu z dovolené, na nákup ještě nebyl čas, a tak doma téměř nic nebylo. Naházela jsem tedy zkusmo do mísy co jsem kde našla.
Výsledek byl překvapivě úplný hit. Děti si o tento stejný koláč říkaly znovu a znovu, i když mám v repertoáru mnoho dalších, sofistikovanějších receptů. Tak jsem se rozhodla recept sepsat, i když jednodušší by snad být nemohl.
Jakmile ostružinová sezóna skončila, nebyl důvod přestat péct tento oblíbený koláč. Vyzkoušeli jsme ho se švestkami – a musím říct, že tato verze je stejně vynikající. Je to recept, který se snadno přizpůsobí jakémukoli sezónnímu ovoci.
Recept samotný je bez cukru, a jediný doslazený element je drobenka. V celém koláči je tak pouhých 20 gramů přidaného cukru – takže i kdybyste koláč snědli sami úplně celý, zkonzumujete i tak pouze 40% doporučeného denního limitu přidaného cukru podle WHO (Světové Zdravotnické Organizace).
Nepíšu to proto, že bych byla zastánce myšlenky, že “bez cukru = zdravé”, ale proto, že i takto málo doslazený dezert je díky kokosu v těstě a ovoci sladký dost uspokojí naši přirozenou potřebu po něčem sladkém, aniž bychom si připadali “ošizeně”. Jinak řečeno, vůbec nechutná jako něco zdravého.
Další výhoda? Přípravu ocení i začátečníci, děti, nebo zarytí odpůrci mytí nádobí, protože se opravdu jedná jen o smíchání všech ingrediencí v jedné míse.
Ovocný koláč
Ingredience
Na těsto
- 1 Hrnek Celozrnné mouky
- 1 Hrnek Kokosové mouky
- 1 Lžička Prášku do pečiva
- 2 Hrnky Kefíru
- 3 Ks Vejce
Na drobenku
- 20 g Cukru
- 35 g Mouky
- 30 g Másla
- 0,5 Lžičky Skořice
Ovoce
- 200 g Švestek nebo jiné sezónní ovoce
Postup
- Předehřejte troubu na 170 °C.
- Připravte si formu na koláč. Pokud potřebuje vymazat, proveďte to.
- V míse smíchejte celozrnnou mouku, kokosovou mouku a prášek do pečiva.
- Přidejte kefír a vejce, promíchejte do hladkého těsta.
- Nalijte těsto do vymazané formy.
- Švestka vypeckujte a rovnoměrně rozložte na těsto, rozpůlenou stranou nahoru.
- V menší míse smíchejte cukr, mouku a skořici. Přidejte máslo nakrájené na menší kousky a prsty třete směs mezi prsty, dokud se nevytvoří drobivé hrudky. Drobenku poté rovnoměrně posypte na ovoce.
- Vložte do trouby a pečte na 170 °C přibližně 20-30 minut, dokud není povrch zlatavý.
Poznámky
Jsem máma tří dětí, která miluje vaření a zdravý životní styl. Ukazuju rodinám, že vařit zdravě jde opravdu jednoduše a všichni se mohou skvěle najíst, skvěle se cítit a nebýt z jídla ve stresu. Jsem autorka e-booku Průvodce zdravou stravou od nákupu po talíř.
Více o mně se můžete dozvědět tady.
