Toto je další z receptů, kdy poměr práce:výsledek opravdu silně vychází ve prospěch domácí verze. Stačí vám 5 minut aktivního času a budete mít granolu, která je na celé čáře lepší, levnější a zdravější než průměrná granola z obchodu. A jako většina receptů, které u mě najdete, je vysoce variabilní, takže si ji přizpůsobíte přesně tomu, co máte rádi.
Pokud bych měla doporučit jedno jídlo, které zaměníte jako první krok v přechodu z běžné stravy na zdravější, byly by to právě snídaně a konkrétně tak populární snídaňové cereálie. Běžné snídaňové cereálie, a to i včetně těch, které se snaží prezentovat jako zdravé, jsou vysoce průmyslově zpracované a plné cukrů a jiných aditiv. Opravdu doporučuji si někdy udělat exkurzi do snídaňové sekce supermarketu a přečíst si informace na obalu výrobků. I granola, která se tváří jako skvělá volba pro zdraví, má ve složení (namátkou): 4 druhy cukru, umělé aroma, emulgátory, palmový olej, rýžovou mouku, kukuřičný škrob.
Jak tedy na domácí verzi? Budete potřebovat nejdříve základ, což je libovolná směs vloček, semínek, oříšků a případně sušeného ovoce. Tyto složky si nakombinujte podle svých chutí, a nebo – jak to často dělám já – si kupte už hotovou směs suchého muesli, ke které můžete podle chuti cokoliv přidávat. U kupovaných směsí je potřeba si ale dávat pozor, aby také neobsahovaly úplně zbytečně přidaný cukr a další aditiva.
Tuto směs můžete libovolně dochutit také kořením, báječně se hodí třeba skořice nebo perníkové koření. Pro čokoládovou verzi můžete do směsi přimíchat kvalitní hořké kakao.
Potom už jsou potřeba pouze dvě ingredience: tuk a malé množství sladidla. Mně se nejvíce jako tuk osvědčil kokosový olej, ale dá se použít i olej olivový, případně i máslo. Sladidlo slouží nejen k dodání náznaku sladké chuti, ale převážně ke zvýšení “lepivosti” směsi a tím pádem křupavosti výsledku. Množství sladidla v přepočtu na jednu porci je opravdu malé. Já nejraději používám melasu, fungovat bude krásně i javorový sirup.
Pokud je naším tukem kokosový olej, je potřeba ho nejdřív rozehřát do tekuté podoby. Já ho obvykle odměřím rovnou společně s melasou v malém kastrůlku a na mírném plameni dám rozpustit.
Nyní už zbývá jen promíchat obě složky, tedy rozpuštěný olej se sladidlem nalít do suché směsi. Když se vše spojí, můžeme přesunout na plech vyložený pečícím papírem (nebo jeho silikonovou alternativou) a dát do trouby. Celý proces trvá méně než 5 minut, pečení cca 15 minut.
Granola
Ingredience
- 400 g vločková směs
- 60 g kokosový olej
- 30 g melasa
Volitelné
- 2 lžičky skořice
- 1 lžička maldonské soli
Postup
- Zapněte troubu na 140 stupňů.
- Malý kastrůlek si připravte na váhu a odměřte do něho olej a melasu.
- Postavte kastrůlek na sporák a na mírném plameni zahřívejte, dokud se olej úplně nerozpustí.
- Ve veliké míse smíchejte vločky, semínka, oříšky a jakékoliv další ingredience chcete do granoly použít. Pokud používáte koření, také ho přimíchejte do směsi.
- Když je olej rozpuštěný, nalijte obsah kastrůlku do mísy s vločkami a promíchejte. Když jsou všechny vločky obalené olejem, směs vyklopte na plech vyložený pečícím papírem a rovnoměrně rozprostřete.
- Vložte do trouby a pečte cca 15-20 minut, za tu dobu směs krásně zezlátne.
- Vytáhněte z trouby a nechte vychladnout.
Notes
Jsem máma tří dětí, která miluje vaření a zdravý životní styl. Ukazuju rodinám, že vařit zdravě jde opravdu jednoduše a všichni se mohou skvěle najíst, skvěle se cítit a nebýt z jídla ve stresu. Jsem autorka e-booku Průvodce zdravou stravou od nákupu po talíř.
Více o mně se můžete dozvědět tady.
