Možná vám připadá, že si tímto nadpisem sama podkopávám svou autoritu. Ale čtěte dál a pochopíte, jak to vlastně myslím.
Na internetu je dnes snadné narazit na recepty, které se pyšní přívlastky jako “nejlepší”, “nejvymazlenější”, “nejdokonalejší”. Nemám problém pochválit vlastní práci – a vím, že mé recepty jsou skutečně dobré. Nikdy jsem ale o svých receptech netvrdila, že jsou “nejlepší”. Proč? Protože se o to ani nesnažím. Možná se ptáte, proč tomu tak je. Odpověď je jednoduchá: na vaření se dívám trochu jinak – komplexněji.
Pro mě “nejlepší” neznamená jen chuť. “Nejlepší” je pro mě takový recept, který je vyvážený, chutný, zdravý a jeho příprava mi nezabere věčnost. Snažím se o to, aby jídlo bylo skutečné, jednoduché, chutné a aby jeho příprava byla v rovnováze s časem a námahou, které do něj vložím.
Pojďme se na to podívat na příkladu hummusu. To je typický recept, u kterého se různé blogy a weby často předhánějí, kdo vytvoří tu nejlepší verzi. Ten “nejlepší” hummus bude sametově hladký, dokonale ochucený a doslova se vám rozplyne na jazyku. A jak toho dosáhnout? Budete potřebovat čerstvě uvařenou cizrnu, pečlivě oloupat všechny slupky a ještě teplou ji rozmixovat s ostatními ingrediencemi do naprosté hladkosti.
Jak to dělám já? Vezmu cizrnu, klidně studenou, slupky neloupu, a vše rozmixuji dohromady s ostatními ingrediencemi.
Jasně, výsledek první metody je jemnější. Ale teď si položme otázku: je ten rozdíl skutečně tak velký, aby mi to stálo za další čas a úsilí? Můj odpověď je ne. Pro mě je můj hummus opravdu dobrý, snadný a navíc ho mám hotový do 5 minut, kdykoli na něj mám chuť.
Není vždy potřeba být “nejlepší”, abychom byli spokojení. Je to o tom, co je pro vás v danou chvíli důležité. Pokud si chcete dopřát dokonalý zážitek a máte čas a chuť strávit hodinu v kuchyni s loupáním cizrny, běžte do toho. Pokud ale chcete rychlou, i tak výbornou a zdravou svačinu, která vám nebude přidělávat práci navíc, jsem tu pro vás já a moje recepty.
Není to o tom, co je “nejlepší” podle cizích měřítek, ale co je nejlepší pro vás – ve vašem životě, s vaším časem a energií. Proto říkám, že mé recepty nejsou “nejlepší” v klasickém smyslu slova. Jsou dobré, jednoduché a zvládnete je kdykoli, aniž byste se zbytečně stresovali. A to je to, co já považuji za skutečně hodnotné.
A tady se opět dostáváme ke klíčovým slovům, která omílám pořád dokola: balanc a udržitelnost. Musíme si najít takovou verzi zdravé stravy, která balancuje všechny ostatní aspekty tak, abychom byli v klidu a v pohodě, a naše zdravá strava tak byla dlouhodobě udržitelná. Možná jednou v životě dospěju do doby, kdy budu moci v kuchyni trávit celé dny, poklidně si loupat cizrnu a vymýšlet recepty vyladěné do úplné dokonalosti. Teď, se třemi malými dětmi, se ale spokojím s přívlastkem “dost dobrý”.
Dobrý hummus
Ingredients
- 1 konzerva Cizrny nebo 250g uvařené cizrny
- 5 Lžic Tahini cca 100g
- 2 Stroužky Česneku
- 2 Lžíce Citronové šťávy
- ½ hrnku nálevu z cizrny nebo vody, ve které se vařila
Instructions
- Všechny ingredience vložte do nádoby kuchyňského robota a mixujte, dokud nedosáhnete dostatečně hladké konzistence.
Jsem máma tří dětí, která miluje vaření a zdravý životní styl. Ukazuju rodinám, že vařit zdravě jde opravdu jednoduše a všichni se mohou skvěle najíst, skvěle se cítit a nebýt z jídla ve stresu. Jsem autorka e-booku Průvodce zdravou stravou od nákupu po talíř.
Více o mně se můžete dozvědět tady.
