Zdravý rozum na talíři

Zdravý rozum na talíři

Ovocný koláč omylem

Tento recept na koláč vzniknul, jak už to tak často v kuchyni bývá, úplnou náhodou. Děti nečekaně přinesly z výletu ohromné množství ostružin a měly chuť na koláč. Bylo to pár dní po návratu z dovolené, na nákup ještě nebyl čas, a tak doma téměř nic nebylo. Naházela jsem tedy zkusmo do mísy co jsem kde našla.

Výsledek byl překvapivě úplný hit. Děti si o tento stejný koláč říkaly znovu a znovu, i když mám v repertoáru mnoho dalších, sofistikovanějších receptů. Tak jsem se rozhodla recept sepsat, i když jednodušší by snad být nemohl.

Jakmile ostružinová sezóna skončila, nebyl důvod přestat péct tento oblíbený koláč. Vyzkoušeli jsme ho se švestkami – a musím říct, že tato verze je stejně vynikající. Je to recept, který se snadno přizpůsobí jakémukoli sezónnímu ovoci.

Recept samotný je bez cukru, a jediný doslazený element je drobenka. V celém koláči je tak pouhých 20 gramů přidaného cukru – takže i kdybyste koláč snědli sami úplně celý, zkonzumujete i tak pouze 40% doporučeného denního limitu přidaného cukru podle WHO (Světové Zdravotnické Organizace).

Nepíšu to proto, že bych byla zastánce myšlenky, že “bez cukru = zdravé”, ale proto, že i takto málo doslazený dezert je díky kokosu v těstě a ovoci sladký dost uspokojí naši přirozenou potřebu po něčem sladkém, aniž bychom si připadali “ošizeně”. Jinak řečeno, vůbec nechutná jako něco zdravého.

Další výhoda? Přípravu ocení i začátečníci, děti, nebo zarytí odpůrci mytí nádobí, protože se opravdu jedná jen o smíchání všech ingrediencí v jedné míse.

Ovocný koláč

Naprosto jednoduchý, ale velmi efektní
Příprava10 minutes
Pečení20 minutes

Ingredience

Na těsto

  • 1 Hrnek Celozrnné mouky
  • 1 Hrnek Kokosové mouky
  • 1 Lžička Prášku do pečiva
  • 2 Hrnky Kefíru
  • 3 Ks Vejce

Na drobenku

  • 20 g Cukru
  • 35 g Mouky
  • 30 g Másla
  • 0,5 Lžičky Skořice

Ovoce

  • 200 g Švestek nebo jiné sezónní ovoce

Postup

  • Předehřejte troubu na 170 °C.
  • Připravte si formu na koláč. Pokud potřebuje vymazat, proveďte to.
  • V míse smíchejte celozrnnou mouku, kokosovou mouku a prášek do pečiva.
  • Přidejte kefír a vejce, promíchejte do hladkého těsta.
  • Nalijte těsto do vymazané formy.
  • Švestka vypeckujte a rovnoměrně rozložte na těsto, rozpůlenou stranou nahoru.
  • V menší míse smíchejte cukr, mouku a skořici. Přidejte máslo nakrájené na menší kousky a prsty třete směs mezi prsty, dokud se nevytvoří drobivé hrudky. Drobenku poté rovnoměrně posypte na ovoce.
  • Vložte do trouby a pečte na 170 °C přibližně 20-30 minut, dokud není povrch zlatavý.

Poznámky

Pokud nemáte kokosovou mouku, lze ji nahradit strouhaným kokosem – je ale třeba v tomto případě snížit množství tekutiny (kefíru), protože savost těchto dvou ingrediencí je odlišná. Výsledek bude chutnat více výrazně po kokosu, což koláči dodá o něco jinou dimenzi. 

Diskuze

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Recipe Rating