Rychlá omáčka z pečené zeleniny

Tuto omáčku dělám v létě vždy, kdy se sejdou následující dvě podmínky: 1) nashromáždí se mi různé zbytky zeleniny a nevím co s nimi a 2) horké léto si dá pauzu a nastane den, kdy můžu s klidným srdcem zapnout troubu a nezpůsobí mi doma saunu.

Koncept této omáčky je velice jednoduchý, ale výsledek je vždy více než uspokojivý. A také velice univerzální – samozřejmě se nabízí omáčku použít na těstoviny, ale může se použít i jiná příloha jako třeba kuskus, nebo se omáčka dá použít i jen jako dip k nakrájené zelenině.

Nedá se také nezmínit snadná “mrazitelnost” – je to ideální kandidát na uložení do mrazáku “na horší časy”. Pokud by vás téma přípravy jídla do zásoby (a jiných způsobů jak si v kuchyni ušetřit čas a práci) zajímalo, věnuji se mu v jedné z kapitol svého e-booku “Průvodce zdravou stravou od nákupu po talíř”.

Zeleninu můžete použít v libovolné kombinaci podle chuti a aktuálních zásob. Já jsem použila cherry rajčátka, cuketu, cibuli a česnek, ale můžete použít dále třeba lilek, papriku nebo červenou cibuli.

Zeleninu očistěte a nakrájejte na zhruba stejně velké kousky. Promíchejte s několika lžícemi olivového oleje, osolte a rozložte v jedné vrstvě na plech.

Vložte do trouby vyhřáté na 180 stupňů a pečte do změknutí a zezlátnutí zeleniny, cca 30-45 minut.

Přesuňte zeleninu do nádoby kuchyňského robota a mixujte do hladka.

Nyní máte dvě možnosti – můžete omáčku ponechat pouze takto a ihned ji použít, případně schovat do mrazáku. Nebo můžete udělat ještě poslední krok, a to přidání několika lžic tvarohu, díky kterému bude omáčka ještě o něco jemnější a luxusnější.

Až do omáčky zapracujete tvaroh, máte hotovo. Celý proces nezabere více než 10 minut aktivního času, ale s kupovanými omáčkami na těstoviny se nedá srovnat – ani kvalitou, ani chutí.