Rizoto aneb cokoliv-oto
Ingredients
- 1 Lžíce Olivového oleje
- 1 Lžíce Másla
- 1 Cibule
- 1 Cuketa
- 1 Hrst Baby špenátu
- 1 Košťál z brokolice
- 1,5 Hrnku Pohanky Nebo jiné obiloviny - jáhly, kroupy, rýže..
- 1 L Vývaru
- 50 G Parmezánu
Instructions
- Cibuli nakrájejte nadrobno, cuketu a brokolici na kostičky, špenát pokrájejte na menší kousky.
- Nastrouhejte parmezán a připravte si vývar a naběračku.
- Ve velké pánvi rozehřejte olej a máslo, přidejte nakrájenou cibuli, košťál z brokolice a cuketu. Osolte a opékejte cca 5 minut, dokud zelenina nezačne měknout.
- Přidejte pohanku a dobře promíchejte, aby se obalila tukem.
- Připravte si vývar vedle pánve. Postupně přidávejte po jedné naběračce vývar, vždy promíchejte a nechte tekutinu vstřebat, než přidáte další. Opakujte, dokud není pohanka měkká (cca 15 minut).
- Nakonec vmíchejte nastrouhaný parmezán a pokrájený špenát. Nechte vše dobře propojit a podávejte teplé.
Notes
• Pokud nemáte pohanku, nebo se vám zrovna nehodí, můžete použít i jinou obilovinu, kterou máte po ruce – třeba jáhly nebo kroupy.
•Vyměňte zeleninu podle toho, co máte doma. Tento recept je ideální na zužitkování zbytků a vždy může být trochu jiný.
•Tip na placičky ze zbytků: Smíchejte zbytek rizota s vajíčkem, udělejte malé placičky a upečte je v troubě. Skvělá svačinka na cesty!